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自分は飲食店で働ける？飲食店に向いている人の特徴を紹介！

飲食業界は、レストラン・カフェ・バル・居酒屋・ラーメン店など様々な業態があり、いわゆる”チェーン店”と呼ばれるお店や”個人経営店”など、お店の規模もその種類は様々です。一方で、「飲食業界はどこも人手不足だ」という言葉を聞いたことはありませんか？コロナ禍も徐々に落ち着きを見せる2023年、飲食店の人材不足は日に日に深刻化し続けています。そんな中、未経験で飲食業界の仕事に興味があったり、飲食業界への転職を考えている方もいるのではないでしょうか。飲食店スタッフの仕事内容ホールスタッフ(接客サービス) ホールスタッフ(接客サービス)は、お客様をお席までご案内したり、オーダーテイクをしたり、出来上がった料理やドリンクの配膳、お会計などを行なうお仕事です。お客様と直接触れ合う時間が長いのは間違いなくホールスタッフ。あなたの印象でお店の印象が決まるといっても過言ではないでしょう。それくらいお客様にとっては記憶に残りやすいポジションです。キッチンスタッフ(調理) キッチンスタッフ(調理)は、食材の仕込みやお客様から受けたオーダーを元に調理をし、盛り付け、更には食材の在庫管理などを行なうお仕事です。直接お客様との接触は少ないものの、店の顔でもある料理の味でその店の印象を決定づける重要な役割を持っています。店長・料理長(マネジメント) 店長は、その店舗の責任者としてお店の売上管理や、備品管理、スタッフの人材育成、シフト作成、マニュアル作成などお店の運営を行なうお仕事です。また料理長は、調理場の責任者として食材の仕入れやメニュー考案、販売価格の設定、料理人の育成などを行なうお仕事です。店長や料理長の役割は、お客様の満足だけでなく、働くスタッフの働きやすさも考慮することが重要で、お店を円滑にまわすマネジメント力も必須となります。本部業務本部業務は、現場ではなく本社にて複数店舗の管理・運営を行なう仕事です。主に、店舗開発や商品開発、宣伝活動や広報など、お客様の満足度を上げるため、そして働くスタッフが働きやすい環境作りの起案などを行ないます。飲食店の仕事に向いている人の特徴飲食店の仕事やポジションはお店によって異なる部分もありますが、基本的には全て共通しています。コミュニケーション能力が高く、積極的に取れる人コミュニケーション能力は、やはり飲食店で働くにあたって必要不可欠と言っても間違いないかと思います。お客様にとって居心地のいい空間を提供するためには、働くスタッフ同士の雰囲気なども重要です。様々な人と関わることの多い飲食店では、その都度円滑なコミュニケーションをとることで良いお店作りへとつながるのです。料理やお酒に興味があり、食べることが好きな人食事をすることや、飲食店の空間が好きな人ならば、好きなものに囲まれながら働くことができ、モチベーションを高めやすい環境と言えるでしょう。食べることが好きな人は、自店のメニューに自然と興味が沸き、お客様へ明確にお料理の説明ができるので、業務を覚える時も楽しみながら働けるはずです。相手の目線で物事を考えられて、柔軟な対応ができる人お客様へ目配り・気配り・心配りができる人、もしくはそういったおもてなしが好きな人は、飲食店に向いていると言えます。声がかかる前にお水のおかわりをお持ちしたり、荷物が多いお客様には荷物入れのカゴをお渡ししたりと、お客様が求めていることを先読みし、小さな気配りでお客様の感謝を受け取り、それがやりがいとして感じられるのです。体力、精神力に自信がある人飲食店では丸１日たちっぱなしでいることが多く、更にピークタイムともなれば休憩時間を後回ししたり場合によってはとれないこともあります。更に様々なお客様を相手にするので、中にはクレーマー気質のような方も。そんな時には、やはり体力面でも精神面でもしっかりと切り替えられる人の方が、長い間活躍できます。臨機応変に判断、スピーディーな対応ができる人飲食店は、お客様と働くスタッフで成り立っています。対人とのやりとりなので、時には突発的にトラブルが生じることも。マニュアル通りでは解決が難しいこともあるので、何が起きたとしても臨機応変に対応できる人は飲食店に向いているかと思います。人が喜んでるところをみるのが好きな人飲食店は、お客様から「美味しかったよ！」「ありがとう！」など、直接お声を頂く機会があり、お客様の反応が良い意味でも悪い意味でもダイレクトに返ってくるのが特徴的です。そのため、目の前のお客様が喜んでいる姿を見ることでやりがいにつながったり、相手のために尽くすことが好きな人もまたぴったりなお仕事ではないでしょうか。
未経験で転職するには？職を選ぶポイントを解説

中途採用において企業が最も採用したいのは、やはり即戦力です。ただ、有効求人倍率が右肩上がりの中、経験者が欲しいからと言って「業務・業界経験者募集」の求人を出しても、なかなか人が集まりにくいのが実情です。そこで応募者を広く集め、求めるポジションにマッチした人材が応募するハードルを下げるために、あえて「未経験歓迎」と打ち出しているケースもあります。未経験の人材を採用する場合、できるだけ若手を採用したいと考える傾向があります。一般的に、「異業界・異職種」へ転職する場合、上限は25歳ぐらいまで。ビジネスマナーをひと通り身につけた22～23歳くらい、いわゆる第二新卒を求めるケースが多いです。「ジョブチェンジ」や「新天地で新しいキャリアを」といった言葉は耳ざわりが良いですが、年齢が上がれば上がるほど、難しくなるでしょう。「未経験歓迎」と書かれているから絶対に採用されるはずと安易に考えるのは禁物ですが、「自分の経験は通用しないかも……」と謙虚になる必要はありません。未経験の方も、ある程度経験のある方も、積極的に応募してもいいかもしれませんね。「未経験可」の仕事は３パターン業界・職種、いずれの経験も問わない「業界・職種未経験可」同じ職種を経験していれば違う業界での経験も認める「業界未経験可」同じ業界にいたことがあれば職種は問わない「職種未経験可」。「未経験」を募集する企業の意図とは？理由については一概には言えませんが、中途採用で最も求めているものは「即戦力」である企業が多いです。とはいえ、経験者にとっても「経験必須」と書かれていると、「自分のスキルで十分なのだろうか」「もし応募しても、経験不足で書類が通らないのでは」と、応募しづらくなることが多いようです。「未経験歓迎」と書くことで、業界・職種いずれの経験者も応募しやすくしたいという意図があります。場合によっては、経験が豊富でも「未経験歓迎」の求人にだけ応募するという転職者もいます。スキルと実績のある貴重な経験者を採りのがしたくないというのが、一番の本音です。「未経験」の職種に転職しようと考えるなら企業の募集ニーズは日々刻々と変わります。最初は経験者を採用しようと思っていたけれど、思うように応募が集まらなかったので、近しいスキルを持った人と会うことにしたというケースもあります。あるいは、違う業界・業務のスキルを転用したら、自社の業務に活かせそうだと気付いた、ということもあるでしょう。年齢としては、若手であればあるほど有利です。転職者としては、何歳からでも新しいチャレンジができると希望を抱きがちですが、それはなかなか厳しいのが実態です。入社後の育成や自社のカルチャーになじめるかを考えたとき、企業は20代前半～半ばまでの若手を求めます。「未経験歓迎」と書かれている求人を見つけたら、できるだけ若手のうちに応募を決断するようにしましょう。また、いくら「業界未経験可」だとしても、今の職場とまったく異なるカルチャーの会社へ応募するのは避けましょう。例えば、現在の職場が「数十年の歴史がある老舗企業」で、社内の平均年齢が40～50歳という場合、じっくりと仕事を進め、社内の承認フローも複雑である場合が多いはず。しかし、転職先が「20～30代が中心のベンチャー企業」だった場合、入社数年で大きな仕事を任されたり、30代が役員クラスということも珍しくありません。こうしたケースでは、入社後にカルチャーや仕事のスピード感の速さに戸惑う場合があるでしょう。未経験の業界に飛び込もうと考えている場合は、検討中の企業の社風やカルチャーを事前によくリサーチしておいた方が良いでしょう。
キャリアデザインはなぜ重要？

キャリアデザインとは、将来のなりたい自分を実現するために職業人生（キャリア）を主体的に設計・構築することです。キャリアデザインは昨今の日本の雇用状況の変化を受け、キャリアについて自律的に考えていく必要性が生まれたことにより、注目されるようになりました。キャリアデザインは会社や上司に決定されるものではなく、自分自身で設計しなくてはなりません。そのためには自己理解を深め、今後どのようなキャリアを築いていきたいか、明確化する必要があります。キャリアプランやキャリアパス、キャリア形成との違い・キャリアプランとは「キャリアプラン（Career Plan）」を直訳すると、「職歴の計画」となります。つまり、「これからの人生でどのような仕事をしていきたいか」をプランニングすることを意味します。キャリアデザインがプライベートも含めて考えるのに対し、キャリアプランは仕事にフォーカスするのが大きな違いです。今後やりたい仕事や理想の働き方を目標として設定し、それを達成するために何をするかを計画します。・キャリアパスとは英語で「キャリア（Career）」は「経歴・職歴」、「パス（Path）」は「道」です。つまりキャリアパスとは、目標とする職務や職位に辿り着くまでの道筋を意味します。キャリアデザインやキャリアプランでは転職や独立なども含めた職歴をプランニングしますが、キャリアパスは一つの企業内での出世や昇進のルートを示すものであり、主に企業が社員に提示します。・キャリア形成とはキャリア形成とは、なりたい自分に向かって進んでいくうえで必要なスキルを獲得していくことです。キャリアデザインで立てた人生計画を実現するために、勉強して資格を取得したり、経験を積み重ねたりして自己実現を図ります。キャリア形成は早い段階で考えておく必要があります。なぜなら、自分が望む人生を実現するにはどのようなスキルが必要なのか考え、早めにスキル獲得のための行動をとることができれば、その後の計画実現がスムーズになるからです。キャリアデザインの必要性キャリアデザインが求められる背景には、社会情勢や企業、働く人の意識や価値観が多様化したことが挙げられます。実際に終身雇用制度や年功序列制度などを導入している会社が少なくなったことで、人材の流動性が高まっています。それにともない複数回の転職も珍しくなくなり、学歴や職歴よりもスキルや能力が重視される雇用へと変化してきているのが昨今の傾向です。つまり、キャリアデザインを設計し、実現に必要なスキルや能力をキャリア形成しているかによって、今後の働き方や人生そのものが大きく左右される時代になっているのです。またキャリアデザインを設計し、自分のスキルや能力、理想像を明確にしておけば、転職にも役立ちます。企業の採用面接では志望動機や転職の理由、入社後の目標などについて質問されますが、キャリアデザインが明確であれば自信を持って一貫性のある回答ができるでしょう。年功序列や終身雇用といった従来の働き方の概念が崩壊しつつある今、働く人それぞれが自分に合ったキャリアデザインを設計することが重要です。
サービス業で大切なことは？得られるスキルを紹介

サービス業の特徴とは？サービス業は形のない「サービス」を提供する仕事です。提供するものは違っても、直接お客様とコミュニケーションすることは、全てのサービス業に共通する特徴です。お客様から感謝の言葉をかけてもらえることもあり、人の役に立つ喜びを実感できる仕事と言えます。サービス業は、最前線で顧客と向き合うため、働いている人の個々の接客態度が企業やブランドのイメージにも影響を与えます。そのためお客様をもてなす姿勢や態度などが大切です。コールセンターの仕事でも、丁寧な応対でお客様に満足してもらえると、企業の好感度や顧客満足度が向上します。セールスをする場合は、接客力が売上を左右したりもするでしょう。こうしたやりがいを実感できるのも、サービス業の特徴です。サービス業で大切なことは？笑顔サービス業では笑顔でお客様に接することが大切です。人は相手が笑顔だと無意識下で安心感を覚えます。安心感は心の距離を縮めるため、良好な関係を築くための何よりの武器となるでしょう。対応するスタッフに安心感を覚えると、お客様は相談したり質問したりしやすくなるでしょう。また店舗などではスタッフが笑顔だと、その場の雰囲気も明るくなります。お客様にとって過ごしやすい場所となることで、売上が向上したり、リピーターが増えたりする効果が期待できます。またコールセンターのようなお客様の顔が見えないタイプのサービス業でも、笑顔を意識してみましょう。笑顔を作ることでお客様に優しい雰囲気が伝わり、声もよく響くようになるためです。満面の笑みでなくてもかまいません。声のトーンは少し口角を上げるだけでやわらかくなります。身だしなみ身だしなみを整えることも、相手に好印象を与えるポイント。特に重要なのは清潔感です。服装に気を付けるのはもちろん、髪や爪を必要以上に伸ばさないようにしましょう。髪形は男性ならサイド分けやオールバック、ロングヘアの女性なら後ろで束ねて耳を出すようにするのがベターです。香水やコロンなどは付けすぎても不快感を与えます。身だしなみは「相手を不快にさせないこと」が基本です。あいさつコミュニケーションの導入部分であるあいさつは、社会人の基本です。サービス業で接客する際は、あいさつの善し悪しで第一印象が決まるといっても過言ではなく、特に重要視されています。「おはようございます」「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」などのあいさつは、はっきり滑舌良く言葉を発するようにしましょう。型どおりのあいさつは、形式的になりがちです。あいさつするときに心を開き、気持ちを込めると、それだけで好印象を与えられます。相手の目を見ながら、気持ちを込めてあいさつするよう心がけたいものです。言葉遣いサービス業では丁寧で正しい言葉遣いも、欠かせない要素です。好感度に大きく影響し、言葉遣い一つで顧客の気分が左右されることもあります。接客業なら尊敬語・謙譲語・丁寧語など敬語の使い分けも、基本的なスキルとして身につけておく必要があるでしょう。特にコールセンターでは、原則電話の声だけで顧客と接します。失礼のない応対を心がけるのはもちろん、声だけで安心感を与えて信頼してもらえるようにするには、正しい言葉遣いが重要です。立ち居振る舞い立ち居振る舞いとは日常の動作や身のこなしを意味する言葉です。サービス業では落ち着きのある立ち居振る舞いで接客するよう、心がけましょう。アタフタと落ち着きのない態度で接客すると、お客様に不快感を与えてしまいます。落ち着いた立ち居振る舞いのためには「背筋を伸ばして立つ」「音を立てず静かに歩く」「相手の目を見て会話する」など、日頃から基本的な所作に気を配るようにしましょう。距離感相手とどれくらいの距離感に立つかも重要なポイントです。人には他人に近付かれると不快に感じる「パーソナルスペース」と呼ばれる距離があり、その領域に入りすぎると威圧感を与えてしまいます。反対に距離が遠すぎても疎外感を与えるため、適度な距離を保ちましょう。パーソナルスペースには個人差もありますが、一般的に相手から75〜120cmほどの距離を保つと不快感を与えにくいとされています。サービス業で得られるスキルとは？サービス業ではさまざまなビジネススキルが身につきます。勤め始めた当初はうまくできなくても、続けているうちに得られるスキルもあるでしょう。主なスキルは次のようなものです。コミュニケーション能力：顧客との接客でコミュニケーション能力が鍛えられる提案力（営業スキル）：顧客の立場に立った提案ができるようになる課題発見・解決能力：顧客が抱えている課題に気付けるようになる傾聴力：顧客の話に耳を傾けて安心感や信頼感を与えられるようになるマルチタスク処理能力：複数のタスクにも優先十二を付けて処理できるようになる